Vins Tursan Les Vignerons Landais - Secret de Tursan - 2021

Avis Viniou

Le Secret de Tursan 2021 des Vignerons Landais est un vin blanc sec issu de l’appellation Tursan AOC, dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest. Cette cuvée met à l’honneur les cépages typiques de l’appellation, traditionnellement dominée par le Baroque, le Gros Manseng et parfois complétée par le Sauvignon ou le Petit Manseng. Le millésime 2021, après un printemps frais et des conditions estivales clémentes, offre des blancs à la fraîcheur marquée, dotés d’une jolie tension acide et d’arômes francs, révélant le travail minutieux des vignerons sur ce terroir spécifique. La vinification privilégie généralement l’expression aromatique et la minéralité, avec une fermentation en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit.

Le vignoble de Tursan tire son originalité du piémont pyrénéen landais, une mosaïque de coteaux argilo-calcaires et sableux qui bénéficie de l’influence océanique tempérée et de la protection des montagnes toutes proches. Cette région chargée d’histoire, longtemps sous l’influence du Béarn et de la Gascogne, a conservé des cépages autochtones rares comme le Baroque, conférant à ses blancs une personnalité affirmée, fraîche et florale, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche de fruits exotiques. Le caractère confidentiel de l’appellation lui permet de cultiver un style authentique, à l’écart des vins standardisés.

Pour accompagner cette cuvée Secret de Tursan, privilégiez des mets de la mer ou des viandes blanches. Les huîtres chaudes gratinées, un plateau de fruits de mer, ou des poissons grillés comme la dorade apporteront un bel écho à la vivacité du vin. Les accents régionaux s’expriment aussi sur une poularde à la crème ou un fromage de brebis de la région comme l’Ossau-Iraty, accompagnés de confiture de cerises noires. Plus simplement, une salade gasconne ou des asperges fraîches se marieront parfaitement à sa fraîcheur.

Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux sa palette aromatique et profiter de son équilibre en bouche. Un carafage rapide n’est pas obligatoire, privilégiez une ouverture juste avant la dégustation.