Vins Tursan Laballe - Carpe Diem

La cuvée Carpe Diem du Château Laballe, en appellation Tursan, est un vin blanc sec du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Baroque, le Gros Manseng et le Sauvignon, ce vin reflète parfaitement la typicité de son terroir. Laballe élabore ses vins en favorisant la pureté aromatique, la fraîcheur et une belle expression du fruit. Non millésimé, cette cuvée est le fruit d’un assemblage judicieux qui vise à offrir une constance qualitative et un style convivial, marqué par le croquant des fruits à chair blanche, d’agréables notes florales et une bouche vive et nerveuse.

La région de Tursan, implantée dans le piémont pyrénéen, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences méridionales qui assurent une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés majoritairement de sable, d’argile et de galets roulés, participent à donner au vin une minéralité délicate et une bonne tension. Riche d’une tradition viticole séculaire, le Tursan est l’une des petites appellations emblématiques du Sud-Ouest, appréciée pour ses vins francs, authentiques et pleins de charme.

Ce vin blanc sec est idéal à l’apéritif, accompagné de tapas du Sud-Ouest, de fromage de brebis ou de truite des Pyrénées légèrement fumée. Il saura également mettre en valeur les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des plats régionaux comme la garbure revisitée en version estivale. Sa fraîcheur et son vivacité permettent aussi de sublimer une salade gasconne.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Carpe Diem du Château Laballe bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa vivacité, ses arômes de fruits et sa finale minérale, idéale pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expressivité. À consommer dans sa jeunesse pour conserver toute la pureté aromatique du vin.