Vins Tursan Château Bachen - 2004

Avis Viniou

Le Château Bachen 2004, élaboré sous l'appellation Tursan AOC dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, est un vin blanc sec qui met en valeur la diversité des cépages locaux tels que le Baroque, associé parfois au Gros Manseng et au Sauvignon blanc. Ce millésime, maintenant bien évolué, dévoile toute la complexité d’un vin mûr. Véritable reflet de son terroir, il provient de sols argilo-sableux mêlés de galets, conférant structure et minéralité à la cuvée. La vinification, souvent réalisée avec soin par pressurage doux et fermentation à basse température, préserve la fraîcheur aromatique tout en permettant un bon potentiel de garde qui se devine à travers les notes de fruits secs, de fleurs blanches, de miel et parfois une subtile touche boisée.

Le Tursan est niché dans le Sud-Ouest, au pied des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et parfois influencé par les vents pyrénéens, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et a été perpétuée avec passion. Les sols, variés, composés principalement d’argiles, de sables et de quelques cailloux, apportent finesse et vivacité aux vins blancs secs, qui gardent une belle tension et une expression aromatique élégante.

Pour accompagner ce Château Bachen blanc sec 2004, privilégiez une cuisine locale raffinée : un filet de bar poêlé, une truite des Pyrénées aux amandes ou une assiette de fromages à pâte pressée comme l’ossau-iraty. Il se mariera aussi très bien avec une blanquette de veau, la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse du plat. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche aux agrumes, seront également de belles associations.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes subtilement évolués.