Vins Saint-Mont Marquis de Seillan - Édition Limitée - 2010

Avis Viniou

Le Marquis De Seillan, Cuvée Édition Limitée 2010, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par un assemblage unique de cépages typiques de la région, tels que le Tannat, le Cabernet Franc, et le Pinenc, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2010, marqué par une maturation optimale des raisins, offre un équilibre remarquable entre l'acidité et les tanins. La région de Saint-Mont bénéficie d'un climat atlantique tempéré, avec une influence pyrénéenne qui apporte fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine Marquis De Seillan, connu pour son savoir-faire ancestral, allie techniques traditionnelles et innovation pour produire des vins d'exception, reflétant le riche terroir argilo-calcaire de la région.

Pour sublimer ce vin, un accord avec des mets riches en saveurs et en textures est conseillé. Optez pour un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet traditionnel, des plats qui soulignent le caractère généreux du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibier en sauce seront également de parfaits compagnons, amplifiant les notes épicées et boisées du Marquis De Seillan. Pour un accent régional, essayez un gâteau à la broche accompagné d'un fromage local comme l'Ossau-Iraty.

En dégustation, ce vin révèle toute sa puissance et sa complexité. Il est préférable de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d’une à deux heures, permettant à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, témoin de sa concentration. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes envoûtants de prunes, de mûres, d'épices poivrées et de cuir. En bouche, appréciez sa structure charpentée, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche à qui saura en saisir toutes les nuances.