Vins Saint-Mont Marquis de Seillan - Édition Limitée - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de Seillan 2019, Cuvée Édition Limitée, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Cette région est reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, idéal pour la maturité lente de ses cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc, et le Fer Servadou. Le millésime 2019, baigné de soleil, offre un vin charpenté aux tanins bien présents. Le domaine Marquis de Seillan, avec son riche héritage et ses pratiques vinicoles respectueuses de l'environnement, a acquis une solide réputation pour ses cuvées artisanales.

Avec ses arômes profonds de fruits noirs et ses notes épicées, ce Saint-Mont s'accorde parfaitement avec des plats de caractère. Optez pour un confit de canard ou un cassoulet traditionnel, deux spécialités du Sud-Ouest qui souligneront la structure tannique du vin. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou un plat de viande grillée accompagné d'une sauce au poivre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique mêlant fruits noirs, épices et une subtile note de réglisse. En bouche, notez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité.