Vins Saint-Mont Monluc - G - 2022

Avis Viniou

Le Monluc Cuvée G 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Mont, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng et l’Arrufiac, parfois complétés de Petit Courbu. Cette cuvée, millésimée 2022, exprime la fraîcheur et la vitalité de sa jeunesse, avec une vinification principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, les arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche herbacée ou minérale qui évoque le terroir unique de Saint-Mont.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat tempéré par l’influence des Pyrénées, conjuguant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de sables fauves (dépôts alluvionnaires typiques du Sud-Ouest), apportent élégance et tension aux vins. Le Saint-Mont a une histoire viticole ancienne, perpétuée par des vignerons attachés à la diversité ampélographique et à la protection de cépages endémiques, conférant une identité forte à cette appellation encore discrète mais de plus en plus recherchée.

Pour sublimer ce Monluc Cuvée G blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques ou sushis. Des plats régionaux comme la garbure légère (soupe du Sud-Ouest riche en légumes et un peu de canard) ou un fromage de brebis des Pyrénées rehausseront également ses saveurs grâce à leur finesse. Sur des entrées estivales – salade de crabe, asperges blanches avec une vinaigrette citronnée – il dévoilera toute son amplitude aromatique.

Je conseille de servir ce Saint-Mont blanc entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de laisser s’exprimer la complexité de ses arômes. Une dégustation jeune est idéale, mais il peut gagner en expression après un ou deux ans de garde.