Vins Saint-Mont En la Tradition - 2018

Avis Viniou

Le vin "En la Tradition" 2018 provient de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont Pyrénéen, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, typique de la région, est souvent un assemblage de cépages autochtones tels que le Tannat, le Pinenc et le Cabernet Franc, qui contribuent à sa richesse et sa structure tannique. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à un climat idéal, mêlant chaleur estivale et fraîcheur pyrénéenne. Le terroir aux sols argilo-calcaires et l'expertise du domaine "En la Tradition", reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, en font un vin à la fois authentique et généreux.

Pour accompagner ce Saint-Mont, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa belle structure tannique. Un magret de canard rôti, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet traditionnel de la région se marieront à merveille avec ce vin. Ces plats, aux saveurs robustes et aux textures riches, créeront une harmonie gustative idéale avec ce Saint-Mont. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines avec du fromage de brebis pourrait constituer un excellent accord.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier la robe profonde et rubis du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité, avec une finale longue et persistante. Ce Saint-Mont est un exemple parfait de l'excellence des vins du Sud-Ouest, offrant une expérience gustative riche et mémorable.