Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh est un vin blanc élégant de la région du Sud-Ouest de la France, particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité. Issu de l'appellation Le piémont Pyrénéen, ce vin de 2013 du Clos de l'Église incarne l'excellence de la viticulture locale. La région se distingue par ses cépages typiques tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, souvent utilisés dans cet assemblage. Le millésime 2013 a bénéficié d'un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat pyrénéen qui favorisent la maturation lente des raisins, contribuant à la finesse et à la fraîcheur du vin. Le Clos de l'Église, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, possède une histoire enrichie par une réputation de produire des vins de haute qualité qui capturent l'essence du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa texture onctueuse et ses notes fruitées. Les fromages locaux comme le Cabécou ou l'Ossau-Iraty se marient harmonieusement avec lui, tout comme une volaille rôtie aux abricots ou un poisson en sauce blanche. Le Pacherenc-du-vic-bilh se distingue également avec les plats sucrés-salés, tels qu'un tajine de poulet aux agrumes. Pour une immersion totale, essayez des mets régionaux, tels que le foie gras frais ou des fruits de mer grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, appréciez ensuite ses arômes de fruits exotiques et d'épices douces. En bouche, cherchez l'équilibre entre acidité et onctuosité, et profitez de sa longue finale pour une expérience sensorielle complète.
