Vins Pacherenc-du-vic-bilh Arnaud Vigneau - Clos de l'Église - 2022

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Clos de l'Église" 2022 d'Arnaud Vigneau, provenant du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc d'exception. Produit dans une région célèbre pour ses coteaux baignés de soleil, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent une belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales associées à une rigoureuse sélection de cépages typiques, propose un assemblage harmonieux, révélant des arômes de fruits exotiques, de miel et d'épices délicates. Le domaine Arnaud Vigneau, avec son histoire riche et une tradition séculaire de viticulture, s’impose grâce à une technique de vinification soignée, privilégiant la fermentation en fût et l'élevage sur lies fines.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets qui en accentueront la richesse aromatique. Un foie gras poêlé, aux notes douces et fondantes, s’accordera à merveille avec les saveurs fruitées et la complexité du vin. Des poissons en sauce tels qu’un saumon grillé avec une sauce au beurre citronné offriront une belle harmonie. Pour une expérience locale, goûtez-le avec la garbure pyrénéenne, un plat traditionnel qui fait écho aux saveurs de la région.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d’ouvrir les arômes fruités et floraux. Dans l'ordre classique de dégustation, commencez par observer sa robe or pâle aux reflets scintillants, puis humez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa bouche ronde, équilibrée, avec une finale longue et élégante.