Vins Pacherenc-du-vic-bilh Clos de l'Eglise - Pur sang - 2022

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2022 du Clos de l'Eglise, niché dans le piémont Pyrénéen de la région du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc élégant. Le millésime 2022 est caractérisé par son bouquet aromatique intense, typique de cette appellation, issu d'un terroir unique combinant des sols argilo-calcaires et un climat océanique qui apporte fraîcheur et complexité. Le domaine Clos de l'Eglise, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage sur lies fines pour ajouter de la rondeur et du caractère à ce vin racé.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou une soupe de poissons, qui épouseront parfaitement son acidité rafraîchissante. Les plats régionaux tels qu'un fromage de brebis affiné ou une tarte aux pommes caramélisées peuvent également créer un magnifique mariage gustatif, mettant en valeur les arômes fruités et floraux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche et enfin, goûtez pour savourer son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité.