Avis Viniou
Le Château Bouscassé 2018, issu de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh dans le Piémont Pyrénéen, est une véritable pépite du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, nommé "Cuvée Les Larmes Célestes", est produit avec soin et savoir-faire, intégrant probablement des cépages locaux comme le Petit Manseng. 2018 a été un millésime particulièrement favorable, offrant une belle maturité et une richesse aromatique aux vins. Le terroir unique de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'influence des Pyrénées, confère à ce vin une complexité et une fraîcheur notables. Le Château Bouscassé, réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole, contribue à la renommée de l'appellation avec des vinifications minutieuses, souvent axées sur l'équilibre entre fruité et minéralité.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Les Larmes Célestes se mariera à merveille avec des plats délicats et aromatiques. Optez pour des fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, qui souligneront la finesse et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés se révéleront également de parfaits compagnons, mettant en exergue la minéralité et la vivacité de ce vin blanc. Pour une touche régionale, essayez des magrets de canard fumés ou une tourtière aux pommes, pour une harmonie parfaite entre douceur et acidité.
Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, souvent d’un bel or pâle. Au nez, laissez-vous enivrer par des arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, balayez les sensations, de l'attaque fraîche et vive à une finale longue et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez-vous transporter par la richesse aromatique et la complexité de ce vin exceptionnel.
