Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Bouscassé - Novembre - 1990

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh Cuvée Novembre 1990 du Château Bouscassé est un vin blanc demi-sec qui s'illustre par son assemblage unique de cépages locaux, offrant des notes complexes et une belle évolution en bouteille. Le millésime 1990, réputé pour sa qualité, révèle un profil aromatique riche et intense, marqué par des arômes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces. Implanté dans le piémont pyrénéen, le terroir de cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré sublimé par des sols argilo-calcaires. Cette combinaison offre aux vins de Pacherenc une structure et une fraîcheur distinctives, propices à une belle garde. Le Château Bouscassé, sous la direction de la famille Brumont, est connu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification respectueuses des traditions, tout en intégrant des innovations pour magnifier chaque cuvée.

Pour magnifier ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des accords subtils alliant douceur et saveurs intenses. Une terrine de foie gras ou des volailles aux sauces crémées mettront en valeur sa texture veloutée et ses arômes gourmands. Côté régional, un fromage pyrénéen à pâte pressée, légèrement affiné, complétera merveilleusement chaque gorgée, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'épanouissement de ses arômes complexes. Appréciez sa robe dorée en premier lieu, humez ses parfums délicats de fruits mûrs et d’épices, puis laissez en bouche sa texture soyeuse et savourez sa finale persistante et équilibrée.