Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Fil d'Embellie" 2015 du Domaine Dou Bernès est un vin blanc sec typique du piémont pyrénéen, réputé pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin se distingue par un assemblage subtil, mettant en avant des cépages locaux qui bénéficient d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Ce millésime 2015 révèle des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs, fruit d'une vinification soignée et respectueuse des traditions. La région viticole du Sud-Ouest est connue pour sa richesse géologique et sa diversité culturelle, apportant une authenticité indéniable. Le Domaine Dou Bernès jouit d'une solide réputation pour son attachement aux méthodes traditionnelles et sa passion pour la qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront magnifier sa finesse et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront sublimes. Les poissons grillés, en particulier ceux du bassin aquitain, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur. Les plats régionaux tels que le cassoulet revisité aux poissons apporteront également une belle complémentarité en bouche. Le fromage de brebis des Pyrénées peut être une association culinaire intéressante pour enrichir l'expérience gustative.
Pour profiter pleinement de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'exhaler ses arômes subtils. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis concentrez-vous sur son bouquet complexe, riche en notes fruitées et florales. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, en notant sa persistance en finale. Ce vin se prêtera autant à une dégustation attentive qu'à une convivialité partagée autour de belles tablées.
