Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Vignobles Laplace" 2009 du Château Aydie est un vin blanc distinctif de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont Pyrénéen. Cette cuvée se distingue par son assemblage de cépages locaux, souvent composé de Gros Manseng et Petit Manseng, qui lui confèrent des arômes complexes d'agrumes, de fruits exotiques et de miel. Le millésime 2009 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'un climat idéal conjuguant chaleur et précipitations équilibrées. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, contribue à la richesse et à la fraîcheur du vin. Le Château Aydie, renommé pour son savoir-faire familial, a une longue histoire d'excellence viticole, participant à l'essor et à la réputation des vins du Vic-Bilh.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, pensez à des plats qui accentuent ses notes fruitées et sa douceur naturelle. Des mets tels qu'une volaille rôtie accompagnée d'une sauce aux agrumes, un fromage bleu doux ou encore un foie gras mi-cuit se marient à merveille avec sa complexité aromatique. Les spécialités régionales, comme le magret de canard ou un gâteau basque à la crème, complètent parfaitement ses saveurs délicates et sa rondeur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses parfums riches et enveloppants. En bouche, savourez la complexité des saveurs avant de laisser une finale longue et harmonieuse se développer.
