Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Bouscassé - Les Jardins Philosophiques - 2018

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Les Jardins Philosophiques" 2018 du Château Bouscassé est un vin moelleux qui provient du piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois d'autres cépages locaux. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant aux raisins de développer une belle concentration de sucres tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle à l'équilibre des vins moelleux.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément les coteaux du piémont pyrénéen, se caractérise par un climat océanique à influence montagnarde, qui offre des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, composés principalement d'argiles et de calcaires, apportant structure et minéralité aux vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel et un terroir de grande diversité viticole.

Pour profiter pleinement de la richesse et de l'harmonie de ce vin moelleux, il s’accordera à merveille avec des plats tels que le foie gras, où sa douceur viendra équilibrer le côté gras et savourer l'intensité des saveurs. Il se marie également bien avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou un crumble aux poires. Pour un mariage local traditionnel, essayez-le avec un gâteau basque.

Lors de la dégustation, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh à une température idéale de 10-12°C. Cette température permet aux arômes floraux et aux notes de fruits exotiques de s’exprimer pleinement, offrant une expérience gustative riche et enveloppante. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques instants pour qu'il libère tout son potentiel aromatique.