Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Bouscassé - Les Jardins Philosophiques - 2016

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2016, "Cuvée Les Jardins Philosophiques", est un vin blanc issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Réputée pour ses blancs élégants, cette région offre des cépages locaux comme le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Courbu, qui contribuent à l'assemblage pour des vins aux arômes fruités et complexes avec une belle fraîcheur. Le millésime 2016 procure des notes exquises de fruits à chair blanche et d'agrumes, sublimées par un terroir généreux en galets roulés apportant minéralité et finesse. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, assurant des vendanges d'une richesse aromatique exceptionnelle. Château Bouscassé, dirigé par la famille Alain Brumont, est reconnu pour son savoir-faire et son innovation dans la vinification des cuvées de haute qualité.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins tels que des poissons grillés, des crustacés ou encore un ceviche, permettant aux notes fruitées et à l'acidité vive du vin de s'exprimer pleinement. Un fromage de brebis local, tel que l'Ossau-Iraty, créera une harmonie gourmande avec ce Pacherenc-du-vic-bilh. En explorant les traditions locales, un poulet basquaise se révèle être un partenaire culinaire de choix, offrant un mariage entre le terroir de ses ingrédients et celui du vin.

Pour apprécier pleinement "Les Jardins Philosophiques", servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes subtils de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets lumineux. Humez délicatement pour capter ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez les arômes s'épanouir en bouche, où l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité révélera tout le potentiel unique de ce vin du Sud-Ouest.