Avis Viniou
La Cuvée Adrénaline 2022 du Château Simon Capmartin est un vin blanc sec de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied des Pyrénées dans le piémont Pyrénéen. Ce vin est élaboré dans le respect des pratiques biologiques, ce qui lui confère une identité respectueuse de son terroir. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas spécifiée, les vins blancs de cette appellation sont généralement composés de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng ou encore le Courbu. La vinification de ce type de vin souligne souvent la fraîcheur et la vivacité des arômes fruités avec une belle acidité.
La région du Sud-Ouest est réputée pour son climat océanique influencé par les montagnes pyrénéennes, qui apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la maturation des baies. Les sols de la région, souvent composés d'argile, de calcaire et de galets, contribuent également à la complexité et à la minéralité des vins. Historiquement, cette région a toujours été marquée par la diversité de ses terroirs et la richesse de sa biodiversité.
Pour accompagner un Pacherenc-du-vic-bilh sec tel que celui-ci, pensez à des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore un chèvre frais. La cuisine régionale des Pyrénées, comme une salade de truite fumée ou des haricots tarbais, pourrait aussi sublimer ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses effluves citronnés et floraux de s'exprimer pleinement.
