Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Viella - 2016

Avis Viniou

Le Château Viella 2016 est un vin blanc sec de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont Pyrénéen. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent issus d’un assemblage comprenant le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois le Courbu. L'année 2016 a été caractérisée par un climat propice à une belle maturité des raisins, offrant un vin bien structuré avec des arômes équilibrés de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes florales.

Le terroir du piémont Pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins élégants et expressifs. La région du Sud-Ouest a une longue tradition viticole, souvent éclipsée par ses voisines, mais elle réserve de belles découvertes aux amateurs. Le Pacherenc-du-vic-bilh est historiquement connu pour ses vins blancs, autrefois appréciés à la cour de France.

Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords culinaires qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, tels qu'un filet de bar ou du saumon, mariés à une sauce légère aux agrumes. Un plateau de fruits de mer ou des sushis seront également de belles alliances. Pour un accord régional, envisagez un fromage de brebis des Pyrénées ou une salade gasconne.

La dégustation de ce Château Viella 2016 sera optimale à une température de 8-10°C. Cela permettra à sa palette aromatique de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur de son caractère. N'hésitez pas à le servir dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes.