Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Viella - 2016

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2016 du Château Viella est un vin blanc moelleux qui incarne tout le savoir-faire et le charme de la région du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son intensité aromatique et sa belle rondeur en bouche, souvent issue d'un assemblage de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois l’Arrufiac ou le Petit Courbu. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, notamment le piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales. Cette combinaison offre des hivers doux et des étés chauds, idéals pour la maturation des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, assurant une bonne minéralité aux vins produits. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, réputée pour ses vins de caractère qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh moelleux, pensez à des plats qui sauront s’accorder avec sa douceur et sa complexité aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne sublimeront ce vin. Côté sucré, une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille accentueront ses notes fruitées et miellées. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard aux pêches ou aux abricots peut également être un mariage étonnant.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de dégustation idéale entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ce Pacherenc-du-vic-bilh 2016.