Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Soupçon de Givre" 2019 du Château Crouseilles est un vin blanc moelleux qui se distingue par son assemblage et la richesse de son terroir. Issu du vignoble du Pacherenc-du-Vic-Bilh, dans la région du Sud-Ouest de la France, ce vin profite des caractéristiques uniques de ce coin de terroir. Les cépages typiques incluent le petit manseng et le gros manseng, qui contribuent à la richesse aromatique et à la structure du vin. L'année 2019 a offert un climat particulièrement favorable avec suffisamment de soleil et juste ce qu'il faut de précipitations, permettant aux raisins de développer des arômes expressifs et un bon équilibre sucre-acidité.
La région du Sud-Ouest et plus précisément le piémont pyrénéen est connue pour ses microclimats variés influencés par la proximité des montagnes et de l'océan Atlantique. Les sols majoritairement constitués de galets roulés et d'argiles calcaires offrent des conditions idéales pour la production de vins moelleux. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh est une appellation empreinte d'histoire, souvent associée à des vendanges tardives qui confèrent au vin sa douceur caractéristique.
Pour ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux, les accords mets-vins peuvent magnifiquement s'orienter vers des foie gras poêlés, où la douceur du vin complète parfaitement le crémeux et le goût prononcé du foie gras. Ce vin constitue aussi un excellent compagnon pour des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou des meringues à la crème de citron. Ne manquez pas de l'essayer avec des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort pour un mariage audacieux et harmonieux.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture délicate de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8 à 10°C. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances subtiles et sa belle longueur en bouche.
