Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Grains de Roy" 2007 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc moelleux issu du vignoble du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont pyrénéen. Ce vin, produit dans l'appellation renommée de Pacherenc-du-Vic-Bilh, se distingue par son assemblage unique de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois du Courbu. Le millésime 2007 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis un excellent développement des arÎmes et une belle concentration en sucres résiduels, assurant un équilibre parfait entre douceur et vivacité.
La rĂ©gion du Sud-Ouest, en particulier le piĂ©mont pyrĂ©nĂ©en, bĂ©nĂ©ficie d'un climat ocĂ©anique avec des influences montagnardes, ce qui offre Ă ces vins une belle fraĂźcheur et une aciditĂ© naturelle. Les sols y sont principalement composĂ©s d'argilo-calcaires et de galets roulĂ©s, idĂ©als pour la viticulture et la production de vins blancs Ă©lĂ©gants et aromatiques. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh a une longue tradition viticole, avec des rĂ©fĂ©rences historiques remontant au Moyen Ăge, ce qui enrichit ce vin d'une grande profondeur culturelle et historique.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, des accords gourmands sont idéaux. Il se marie parfaitement avec un foie gras, rehaussant la richesse du plat avec ses saveurs fruitées et mielleuses. On peut également le servir avec des fromages à pùte persillée comme un Roquefort, ou en accompagnement de desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots, apportant une harmonie douce et savoureuse au repas.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de pleinement apprécier son bouquet aromatique complexe et sa texture onctueuse. La température permet de libérer ses arÎmes de fruits exotiques et de miel tout en conservant sa fraßcheur.
