Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Grains de Roy" 2007 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc moelleux issu du vignoble du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont pyrénéen. Ce vin, produit dans l'appellation renommée de Pacherenc-du-Vic-Bilh, se distingue par son assemblage unique de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois du Courbu. Le millésime 2007 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis un excellent développement des arômes et une belle concentration en sucres résiduels, assurant un équilibre parfait entre douceur et vivacité.
La région du Sud-Ouest, en particulier le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes, ce qui offre à ces vins une belle fraîcheur et une acidité naturelle. Les sols y sont principalement composés d'argilo-calcaires et de galets roulés, idéals pour la viticulture et la production de vins blancs élégants et aromatiques. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh a une longue tradition viticole, avec des références historiques remontant au Moyen Âge, ce qui enrichit ce vin d'une grande profondeur culturelle et historique.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, des accords gourmands sont idéaux. Il se marie parfaitement avec un foie gras, rehaussant la richesse du plat avec ses saveurs fruitées et mielleuses. On peut également le servir avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou en accompagnement de desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots, apportant une harmonie douce et savoureuse au repas.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de pleinement apprécier son bouquet aromatique complexe et sa texture onctueuse. La température permet de libérer ses arômes de fruits exotiques et de miel tout en conservant sa fraîcheur.
