Vins Pacherenc-du-vic-bilh Laougé - 2021

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2021 du Château Laougé est un vin blanc sec provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du piémont pyrénéen. Ce vin met en valeur les cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois fruités et équilibrés. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement tempéré avec des influences océaniques et montagnardes, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée.

La région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement celle du piémont pyrénéen, est riche en histoire viticole. Connue pour ses paysages somptueux, cette région bénéficie d'un climat modérément humide, tempéré par les Pyrénées qui protègent les vignes des vents excessifs. Les sols variés de cette région permettent une grande diversité dans les styles de vin produits, allant des blancs fruités et floraux aux rouges puissants et structurés.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh blanc sec, pensez à des mets qui exalteront sa fraîcheur et sa vivacité. Des poissons grillés, tels que le bar ou la sole, s'accorderont parfaitement avec ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Des fromages de chèvre frais ou mi-affinés apporteront également une belle harmonie avec sa minéralité. En vous inspirant des saveurs locales, vous pourriez opter pour un poulet basquaise, qui évoquera un mariage gourmand et régional avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur vivifiante. Ce vin est généralement apprécié dans les premières années suivant sa mise en bouteille, mais sa structure et son équilibre lui permettent de se bonifier agréablement pendant 2 à 3 ans.