Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Bouscassé - Frimaire - 2010

Avis Viniou

Le Château Bouscassé, Cuvée Frimaire 2010, est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, située dans le piémont Pyrénéen, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifiquement mentionné pour cette cuvée, cette appellation utilise souvent le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois le Petit Courbu, qui sont très prisés pour leurs qualités aromatiques et leur capacité à donner des vins moelleux et riches. Le millésime 2010 bénéficie d'une belle maturité, promettant à ce vin des notes concentrées de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, typiques des liquoreux de cette région.

Le Pacherenc-du-vic-bilh tire parti d'un climat océanique avec des influences continentales, ce qui offre une longue période de maturation pour les raisins et permet un développement optimal des sucres naturels. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux galets roulés, contribuent également à la complexité de ces vins. La région possède une riche tradition viticole remontant à plusieurs siècles, dont la renommée est en partie due à la production de vins blancs à la complexité aromatique remarquable.

Pour mettre en valeur ce vin liquoreux, des accords avec des mets qui équilibrent sa douceur sont recommandés. Pensez à des plats tels que le foie gras, qui fera un parfait mariage avec son opulence, ou des fromages bleus comme le Roquefort, dont le salé contraste harmonieusement avec le sucré du vin. En dessert, une tarte aux fruits jaunes ou une crème brûlée souligneront parfaitement la richesse aromatique de la Cuvée Frimaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer par une température trop froide, tout en préservant sa fraîcheur et sa douceur en bouche.