Vins Pacherenc-du-vic-bilh Cru du Paradis - Nectar du Paradis - 2015

Avis Viniou

Le "Cuvée Nectar du Paradis" 2015, provenant du prestigieux domaine du Cru du Paradis, est un vin blanc moelleux d'exception, issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins de cette appellation utilisent traditionnellement des cépages tels que Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu et Arrufiac. Le millésime 2015 a été exceptionnel pour la région, offrant une belle concentration et complexité aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Situé au pied des Pyrénées, le terroir bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'une influence océanique qui contribuent à maintenir un équilibre parfait entre acidité et sucre dans les raisins, idéal pour la production de vins moelleux.

Le Pacherenc-du-vic-bilh AOC est implanté dans le piémont pyrénéen, une région viticole du Sud-Ouest de la France reconnue pour sa grande diversité de sols, allant de l'argilo-calcaire aux galets roulés. Cette diversité, combinée au savoir-faire ancestral des vignerons, confère à ces vins une richesse et une distinction notables. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une réputation qui s'est bâtie sur des siècles de tradition.

Pour accompagner ce moelleux, misez sur des accords classiques mais infaillibles. Le "Nectar du Paradis" se mariera parfaitement avec du foie gras mi-cuit, dont la richesse sera tempérée par la fraîcheur du vin. Essayez-le également avec des fromages bleus comme un Roquefort, ou encore en dessert avec une tarte aux fruits jaunes ou exotiques, tels que l'abricot ou la mangue. Les plats régionaux tels que le gâteau à la broche, une spécialité du Sud-Ouest, feront également ressortir toute la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Prenez le temps de le déguster pour découvrir ses notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel qui évolueront au fur et à mesure que le vin s’ouvre dans le verre.