Vins Pacherenc-du-vic-bilh Colignac - Marquis Aimé de Colignac - 2019

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh AOC "Cuvée Marquis Aimé de Colignac" 2019 est un vin moelleux provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin blanc est connu pour sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée. Il est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. La vinification moelleuse indique qu'il s'agit d'un vin avec une teneur en sucre résiduel qui peut offrir des arômes de fruits mûrs, de miel, et parfois des notes florales ou épicées. Ce millésime 2019 est issu d'une année où les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des raisins, apportant concentration et finesse.

Le piémont Pyrénéen, rattaché au vaste bassin du Sud-Ouest viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes. Les sols diversifiés, composés principalement d'argiles et de calcaires, offrent une diversité qui permet de produire des vins aux caractères bien distincts. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à la notoriété des vins du Pacherenc-du-vic-bilh.

Pour accompagner ce vin moelleux, on peut se diriger vers des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et son élégance. Des foies gras mi-cuits, des volailles à la sauce crémeuse aux fruits, ou encore des desserts comme une tarte aux fruits jaunes ou une panna cotta aux agrumes sont d'excellents choix. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard accompagné d'une réduction de fruits pourraient également se marier harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes et de savourer l'équilibre entre son acidité et sa douceur.