Vins Pacherenc-du-vic-bilh Crouseilles - Perle de Givre - 2014

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh Cuvée Perle de Givre 2014 du Château de Crouseilles est un vin moelleux blanc du sud-ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois d’autres variétés autochtones, offre une délicate douceur associée à une belle acidité. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis un développement optimal des raisins. Le terroir unique de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'élaboration de vins riches et aromatiques.

La région du Pacherenc-du-Vic-Bilh est caractérisée par un climat tempéré avec une influence atlantique, apportant des pluies modérées et une bonne exposition solaire. Cette appellation a une histoire riche, se démarquant notamment pour sa tradition de vendanges tardives, ce qui permet d'obtenir une concentration de sucres et d'arômes. Le sud-ouest de la France est réputé pour ses paysages vallonnés et ses vignobles diversifiés, abritant de nombreuses petites appellations qui produisent des vins au caractère bien typé.

Ce vin moelleux, avec ses notes de fruits blancs, de miel et de fleurs, s'accordera parfaitement avec du foie gras, que ce soit en entrée ou en accompagnement lors d’un repas festif. Il complétera également à merveille un plateau de fromages bleu ou à pâte persillée, et des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une pannacotta aux fruits exotiques. Les plats régionaux tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées ou un croustillant au miel et aux amandes s'y marieront également très bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de conserver son équilibre entre la douceur et la fraîcheur.