Le Château Roc Saint-Albert 2023, Cuvée Prestige, issu de l’appellation Pécharmant, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère du Bergeracois. Ce vin est généralement un assemblage classique de la région, mêlant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2023, encore très jeune, met en avant la fraîcheur du fruit, des tanins tendres et une structure déjà prometteuse. La vinification au château allie respect du fruit, extraction modérée et élevage souvent en fûts de chêne, apportant ainsi de la complexité aromatique au vin : notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de discrètes touches boisées qui se révèleront davantage avec l’évolution en bouteille.
La région de Pécharmant, sur la rive nord de la Dordogne, bénéficie d’un terroir unique fait de graves, d’argiles ferrugineuses et de sables, conférant aux vins une richesse et une belle capacité de garde. Le climat est océanique tempéré, propice à la maturation optimale des cépages rouges, avec des automnes doux et des précipitations régulières qui assurent à la vigne un développement équilibré. Pécharmant, l’un des plus anciens terroirs du Bergeracois, a su au fil des siècles affiner un style puissant et racé, en phase avec une tradition locale profondément ancrée.
Ce vin accompagnera à merveille des mets savoureux. Pour un accord classique et régional, associez-le à un confit de canard ou à une entrecôte aux cèpes. Il se marie également remarquablement bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gibier à plume en sauce. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Laguiole affiné ou une tome de brebis du Périgord.
Pour profiter pleinement du potentiel du Château Roc Saint-Albert 2023, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer ce jeune millésime une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Ce vin saura séduire dès aujourd’hui les impatients, tout en offrant un joli potentiel de garde pour ceux qui sauront attendre.
