Vins Pécharmant Domaine Des Bertranoux - 1987 - 1997

Avis Viniou

Le Domaine des Bertranoux, avec sa Cuvée 1987 de Pécharmant AOC millésime 1997, représente à merveille l’expression des rouges du Bergeracois. Ce vin sec, dont l’assemblage (souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec) offre à la fois structure et rondeur, témoigne d’une belle bouteille à maturité. Élevé sur un terroir spécifique du Pécharmant, il se distingue par des sols de graves ferrugineuses, où la présence d’argile et de sable sur une couche de "crasse de fer" confère au vin profondeur et complexité. Le millésime 1997, dans le Sud-Ouest, se caractérise par une récolte généreuse, apportant des vins équilibrés, accessibles aujourd’hui, aux tanins souples et à la palette aromatique évoluée – prunes mûres, sous-bois, tabac blond, parfois des notes de cuir et de réglisse.

La région de Pécharmant, nichée sur les hauteurs nord-est de Bergerac, possède une tradition viticole ancienne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’étés modérément chauds et d’hivers doux, propices à une bonne maturité sans excès. Le vignoble, très ancien, est réputé pour ses rouges charnus, aptes au vieillissement, incarnant l’élégance et le caractère des vins du Sud-Ouest grâce à l’influence du terroir bien singulier de la région.

Ce Pécharmant se prête à de magnifiques accords. Sa structure étoffée et ses arômes mûrs accompagneront parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une pièce de bœuf sauce périgueux ou un pavé de sanglier. Les plats régionaux comme le confit de canard, le cassoulet de Castelnaudary ou encore un fromage de brebis affiné lui siéront également à merveille.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée à maturité, je vous conseille de carafer délicatement le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler l’ampleur de ses arômes tertiaires et la douceur de ses tanins, signature des grands rouges du Sud-Ouest parvenus à leur apogée.