Vins Pécharmant Pech'Farguey - 2014

Avis Viniou

Le Pech'Farguey 2014, issu de l’appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest, dans la région du Bergeracois, reconnue pour la qualité de ses assemblages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici, les vins de Pécharmant sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, cépages qui confèrent au vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2014, après un printemps humide et un été équilibré, a offert des raisins parfaitement mûrs qui donnent des vins ronds et harmonieux, dotés d’une belle intensité de fruit. La vinification, généralement traditionnelle, repose sur des extractions douces et des élevages en fûts pour polir les tanins tout en mettant en valeur le caractère du terroir.

La région de Pécharmant bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, riches en sables, graviers et argiles, sont particulièrement ferrugineux, ce qui explique en partie le caractère structuré et la belle couleur profonde des vins. Ce terroir historique, situé au nord-est de Bergerac, produit depuis plusieurs siècles des vins rouges puissants, appréciés pour leur élégance et leur aptitude à la garde.

Pour les accords mets-vins, ce Pécharmant 2014 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard, des confits ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Il pourra aussi sublimer des plats de gibier en sauce, tels qu’un civet de sanglier, ou des fromages de caractère comme le Rocamadour ou le Laguiole.

A la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce 2014 se dégustera maintenant avec plaisir, mais pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.