Vins Pécharmant Domaine La Fon du Berger - Sélection Pierre A. - 1998

Avis Viniou

Le Domaine La Fon du Berger, avec sa Cuvée Sélection Pierre A. 1998, nous propose un Pécharmant AOC au style résolument authentique. Ce vin rouge sec, issu principalement des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, a bénéficié d’un long élevage qui lui confère complexité et élégance. Le millésime 1998 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée, son potentiel de vieillissement et la richesse de ses tanins, qui ont su s’assouplir avec le temps. Au nez, ce vin dévoile une palette aromatique profonde : fruits noirs confiturés, cuir, sous-bois et une note de tabac assez caractéristique des vins arrivés à maturité. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tanins fondus, avec une finale persistante marquée par des arômes de prunes mûres et un soupçon d’épices douces.

Le Pécharmant est une appellation phare du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Le terroir, composé de graves, d’argiles ferrugineuses et de sables, favorise l’expression des cépages rouges et offre des vins puissants, colorés et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des pluies modérées, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, héritée des échanges commerciaux avec l’Angleterre pendant le Moyen Âge, et s’est forgée, au fil du temps, une identité singulière grâce à ses sols spécifiques et son savoir-faire ancestral.

Ce Pécharmant élégant se mariera à merveille avec des mets savoureux et généreux. On le recommandera volontiers sur des viandes rouges rôties, telle une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore des plats de gibier à plume comme une pintade rôtie. Les plats régionaux, tels que la tourtière périgourdine ou un cassoulet du Sud-Ouest, offriront également des accords mémorables. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté ou une tomme de brebis, viendront parfaire le mariage.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’en apprécier toute la complexité. Bonne dégustation !