Vins Pécharmant Domaine La Fon du Berger - Sélection Pierre A. - 1998

Avis Viniou

Le Domaine La Fon du Berger signe avec sa Cuvée Sélection Pierre A. 1998 un Pécharmant remarquable, ancré dans une tradition viticole séculaire. Ce vin rouge sec, issu de l’appellation Pécharmant AOC, assemble en général les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, typiques de la région. Le millésime 1998, marqué par de belles maturités, contribue à une expression profonde et complexe du terroir. La vinification traditionnelle a privilégié des extractions douces pour préserver l’élégance tannique, tandis qu’un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, peaufine l’ensemble et révèle tout le potentiel de garde de ce vin.

La région du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de Pécharmant, riches en graves et en argiles ferrugineuses, confèrent au vin sa structure, sa puissance et sa capacité à vieillir. L’histoire viticole locale s’appuie sur une tradition multiséculaire, Pécharmant étant reconnu pour ses rouges colorés, corsés et élégants, véritables signatures du patrimoine périgourdin.

À table, cette cuvée sublimera les viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats locaux tels que les aiguillettes de canard sauce au vin, ou un rôti de bœuf accompagnent superbement ses tanins assouplis par le temps. Côté fromages, laissez-vous séduire par un vieux Salers ou une tomme des Pyrénées affinée.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique développée par ce 1998 – notes de fruits noirs compotés, sous-bois, cuir et épices – je vous recommande de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe (30 à 60 minutes). Le plaisir de la dégustation sera à la hauteur de la patience accordée à ce grand vin du Bergeracois.