Vins Pécharmant Didier Roches - Pécharmant - 2018

Avis Viniou

Le Pécharmant 2018 du Château Didier Roches est un vin rouge de caractère, issu de la cuvée emblématique de l’appellation. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, suite à une année marquée par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité des raisins. Vinifié dans le respect des traditions locales, ce Pécharmant affiche une robe profonde aux reflets pourpres. En bouche, il offre une palette aromatique intense mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, et une finale légèrement boisée due à un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur et complexité.

La région du Bergeracois, dont Pécharmant est l’une des plus prestigieuses appellations, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de cépages rouges. Les sols argilo-siliceux et graveleux, riches en « sables ferrugineux » (sables rougis par des oxydes de fer), confèrent aux vins de Pécharmant une structure tannique bien marquée et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant au Moyen-Âge, et a toujours rivalisé d’élégance avec le voisin bordelais, tout en affirmant un style robuste et généreux.

Pour accompagner ce Pécharmant, privilégiez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux épices, une entrecôte grillée, une daube de bœuf ou même un cassoulet. Les spécialités du Sud-Ouest telles que le confit de canard ou les gésiers poêlés lui iront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, sublimeront également sa puissance et ses tanins ronds.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce Pécharmant pourra encore évoluer favorablement en cave sur les cinq prochaines années, mais il offre déjà un plaisir intense à la dégustation aujourd’hui.