Vins Pécharmant Didier Roches - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Issu du Château Didier Roches, cette cuvée Prestige 2018 en appellation Pécharmant s’impose immédiatement par la typicité de ses cépages. Assemblage traditionnel du Bergeracois, elle réunit principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Malbec. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a offert une maturité optimale des raisins, retranscrite dans un vin généreux, aux arômes profonds de fruits noirs bien mûrs, de violette, relevés par des notes épicées et légèrement boisées, signature d’un élevage raffiné en barrique. La structure tannique se montre présente mais élégante, offrant une belle longueur et laissant présager un joli potentiel de garde.

La région du Pécharmant, l’un des fleurons du Bergeracois dans le Sud-Ouest, tire toute sa personnalité d’un terroir argilo-graveleux caractéristique, et surtout de la fameuse couche de “tran” – mélange ferrugineux qui confère aux vins leur couleur profonde et leur puissance. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des étés chauds et ensoleillés, favorables à la maturité des cépages rouges. Historiquement, Pécharmant jouit d’une tradition viticole ancienne, évoquée dès le Moyen Âge, et reste aujourd’hui un bastion de vins de caractère, tout en finesse.

Un Pécharmant de ce calibre appelle naturellement la convivialité autour de la table. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou encore des plats mijotés comme un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest. Pour les amateurs d’accords plus originaux, tentez-le avec un fromage de brebis affiné des Pyrénées. Il accompagne également très bien des plats régionaux tels qu’une tourtière ou des cèpes poêlés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Pécharmant entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce vin se présente dès aujourd’hui à point mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour arrondir ses tanins et développer davantage de complexité aromatique.