Avis Viniou
Le Pehu Simonet "Cuvée Fins Lieux n°2" 2014 est un vin blanc effervescent provenant de l'appellation Bergerac, une région renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin est produit dans le Bergeracois et Duras, des terroirs qui bénéficient d'un climat tempéré, avec des sols variés qui apportent complexité et finesse. La richesse de ce vin réside dans sa capacité à encapsuler les caractéristiques distinctives de son millésime 2014, avec une belle fraîcheur et une effervescence fine. Le domaine Pehu Simonet, bien que plus connu pour ses champagnes, a su investir sa maîtrise de la vinification dans cette cuvée, apportant une touche d'élégance à la tradition bergeracoise.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson délicatement assaisonné, qui sauront magnifier la vivacité et les arômes du vin. Des plats régionaux tels qu'une tourte aux fromages ou un confit de canard froid peuvent aussi sublimer les notes subtiles de ce vin effervescent, offrant un mariage harmonieux entre le terroir et les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac effervescent, servez-le à une température de 8 à 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais n'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir légèrement après l'avoir servi. Commencez la dégustation avec une observation de son éclat doré, suivi d'une appréciation de ses bulles fines et persistantes au regard. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités, avant de goûter à sa vivacité en bouche, révélant une fraîcheur et une longueur agréables.
