Vins Bergerac Barouillet - Larcin - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Larcin 2021" du Château Barouillet, situé dans l'appellation Bergerac au cœur du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge au caractère affirmé. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce millésime 2021 exprime toute la richesse de son terroir aux sols argilo-calcaires. La région de Bergerac bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une lente maturation des raisins, apportant à ce vin une belle complexité aromatique. L'histoire du Château Barouillet remonte à plusieurs générations, et ce domaine est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour magnifier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de tanins soyeux de cette cuvée, je vous recommande de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore un confit de canard, qui sont des spécialités typiques de la région. Les fromages affinés comme le Roquefort ou le Cantal vieux pourraient également créer une harmonie gustative remarquable avec ce vin, grâce à l'équilibre entre l'acidité et les notes fruitées de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe, d'un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cerise noire, de cassis et de légères touches épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus qui offrent une belle longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.