Vins Bergerac Domaine de Pécoula - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Pécoula, situé dans l'appellation Bergerac de la région Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins blancs de haute qualité. Le millésime 2018 offre un éclat de fraîcheur et de minéralité, généralement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui est fréquent dans la région. Les sols argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré, permettent une maturation optimale des raisins, préservant leur acidité et leurs arômes délicats d'agrumes et de fruits blancs. Ce domaine historique, ancré dans les traditions viticoles locales, a acquis une reconnaissance pour sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs, épousant à merveille le caractère du terroir bergeracois.

Pour valoriser ce Bergerac Blanc 2018, associez-le avec des plats raffinés tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Le vin s'accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux comme un cabécou, un fromage typique de la région, offrant un équilibre harmonieux entre les saveurs crémeuses du fromage et la vivacité du vin.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique afin de l'aérer et de déployer ses saveurs complexes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe, généralement pâle et brillante. Puis, humez le vin pour découvrir ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de passer en bouche où vous apprécierez sa fraîcheur et sa finale persistante.