Vins Bergerac Domaine Haut Montlong - Éclat de fruit - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong, situé dans l'appellation Bergerac du Sud-Ouest de la France, présente sa Cuvée Éclat de fruit 2023, un vin blanc sec éclatant et rafraîchissant. Ce vin exprime le caractère diversifié du terroir bergeracois, avec des cépages qui varient souvent entre le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Muscadelle. Le millésime 2023 est influencé par un climat oscillant entre la chaleur en journée et la fraîcheur la nuit, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. La région est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, procurant une minéralité à ses vins blancs. Le Domaine Haut Montlong jouit d'une belle réputation, connu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, permettant d'offrir des vins aux arômes fruités et floraux subtils.

Pour accompagner ce Bergerac blanc, pensez à des plats délicats et légers. Optez pour une salade de chèvre chaud aux noix et miel qui ravivera les notes fruitées du vin. Un poisson grillé sauce citronnée se mariera également à merveille, tout en exprimant la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, le cabécou, un fromage de chèvre du Périgord, sublimera votre dégustation grâce à son onctuosité et sa saveur subtile.

Pour apprécier ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à sa rondeur, sa minéralité et sa finale citronnée. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète et raffinée.