Vins Bergerac Domaine Haut Montlong - Eclat de Fruit - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong propose ici, avec sa cuvée Éclat de Fruit 2015, un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, au cœur du Sud-Ouest viticole français. Cette cuvée met en avant le savoir-faire de la propriété avec un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015, réputé pour sa maturité optimale grâce à un été chaud, apporte richesse et générosité aux raisins. La vinification en cuve inox préserve l’éclat aromatique du fruit et la fraîcheur du vin, tout en révélant une belle expression florale et fruitée, idéale pour un Bergerac blanc sec.

La région de Bergerac s’épanouit sur des sols variés, où prédominent sols argilo-calcaires et limono-graveleux, parfaits pour ces cépages blancs aromatiques. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes prolongés, favorise une maturation progressive des raisins, permettant de conserver vivacité et finesse dans les vins blancs. Historiquement, Bergerac partage avec Bordeaux un terroir et une tradition viticole, mais se distingue par sa diversité de styles et son excellent rapport qualité-prix, encore sous-estimé hors de ses frontières.

Ce vin blanc sec, à la fois vif et charmeur, s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, relevés par sa minéralité et son fruité éclatant. Il accompagnera aussi des spécialités régionales telles qu’un cabécou du Périgord ou un poulet à l’estragon. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il saura sublimer un wok de légumes et crevettes par sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C. À cette température, le vin dévoilera toute la pureté de ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, tout en conservant une agréable tension en bouche. Il se plaira tant en apéritif qu’à table lors d’un repas convivial.