Avis Viniou
Ce Bergerac Blanc "Cuvée Dessus sens dessous" 2013, produit par Vins Fins du Périgord, offre une expression typique des vins du Sud-Ouest, où la richesse du terroir et le savoir-faire viticole s’unissent. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage précis, les Bergerac Blancs sont souvent issus de sauvignon blanc ou de sémillon, offrant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de miel. Le millésime 2013, bien qu'un peu difficile à cause de conditions climatiques variables, pourrait donner un vin élégant et frais. Le Bergeracois bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, permettant une belle maturation des raisins. Le domaine Vins Fins du Périgord, bien établi, reflète la riche tradition viticole de la région, réputée pour produire des vins d'une belle authenticité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes. Un carpaccio de saumon accentuera sa fraîcheur, tandis qu’une volaille citronnée ou des fruits de mer tels que des huîtres apporteront une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un fromage de chèvre frais du Périgord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes pourra l’aider à s’ouvrir pleinement. À l’œil, vérifiez la brillance et la clarté du vin ; au nez, cherchez les arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité et le fruité, en notant sa longueur et sa texture, le tout illustrant l’art du vin de Bergerac.
