Avis Viniou
Le Château La Forêt propose une cuvée remarquable, L'Evidence 2018, un vin rouge issu de l'appellation Bergerac. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols variés de calcaire, d'argile et de gravier, confère à ce vin une complexité et une profondeur typiques de la région. Le millésime 2018, en particulier, a bénéficié d'une météo généreuse, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas spécifiés ici, il est probable que les classiques Merlot et Cabernet Sauvignon en constituent la majorité. Le Sud-Ouest, berceau de cette appellation, est reconnu pour son climat tempéré et océanique ainsi que ses influences de la Dordogne, qui apportent fraîcheur et équilibre. Le Château La Forêt jouit d'une bonne réputation, avec un savoir-faire transmis à travers les générations, enrichissant chaque gorgée d'histoire et de passion.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Bergerac rouge, pensez à l'accompagner de plats consistants tels qu'un magret de canard, des confits, ou encore un cassoulet. Les saveurs robustes et terreuses du vin se marieront également à merveille avec des plats à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, tels que le Rocamadour ou le Cabécou, qui sont des spécialités locales du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement L'Evidence 2018, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de découvrir ses notes olfactives telles que les fruits rouges mûrs et les épices douces. En bouche, savourez l'harmonie entre la richesse du fruit et la structure tannique équilibrée.
