Avis Viniou
Le vin "Cuvée Moelleux de Montaigne 2021" du Château Michel de Montaigne est une merveille du Bergeracois, une région du Sud-Ouest de la France connue pour ses vins moelleux et généreux. Ce vin blanc moelleux, issu de cépages traditionnels de la région (potentiellement Sémillon et Muscadelle), dévoile une belle rondeur et une douceur subtile, typiques des terroirs argilo-calcaires de Bergerac. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle acidité équilibrée. Le Château Michel de Montaigne, riche d'une histoire marquée par le philosophe éponyme, allie techniques traditionnelles et modernes pour exprimer au mieux le caractère de son terroir.
Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à des mets qui sauront sublimer sa douceur et ses arômes délicats. Un foie gras, en terrine ou poêlé, s'accordera merveilleusement avec sa texture douce. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme un poulet au curry doux, créeront une harmonie gustative. Pour une touche régionale, des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, en feront ressortir les saveurs subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes floraux et fruités. Prenez le temps d’apprécier sa robe dorée avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler des notes de miel et de fruits confits. Ensuite, laissez en bouche son onctuosité et sa complexité, qui vous séduiront à coup sûr.
