Vins Bergerac Cote De Bergerac - 1992

Avis Viniou

Le Cote de Bergerac Blanc 1992 est un vin fortifié remarquable de l'appellation Bergerac, située dans le sud-ouest de la France. Sans blend précisé, il est probablement issu de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon Blanc, offrant richesse et complexité. Le millésime 1992, avec ses trente ans d'âge, promet des notes de miel, de fruits secs et une oxydation contrôlée typique des vins fortifiés bien conservés. La région du Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires propices à l'élaboration de vins aux arômes subtils et équilibrés. Le domaine Cote de Bergerac, bien que modeste, jouit d'une réputation solide grâce à sa production de vins authentiques et qualitatifs, ancrés dans leur terroir.

Pour magnifier ce vin, envisagez de l'accompagner de fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu des Causses. Les saveurs intenses et salées de ces fromages trouveront un magnifique écho dans la douceur et la structure du vin. Des plats de cuisine asiatique, notamment des mets sucrés-salés comme le canard laqué, pourraient aussi sublimer ses arômes. Pour des accords locaux, tournez-vous vers une tourtière ou des pruneaux farcis, deux spécialités régionales qui sauront créer une harmonie gustative avec le vin.

Pour la dégustation de ce vieux blanc fortifié, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes par l'aération. Avant la dégustation, observez sa robe dorée profonde qui témoigne de son âge. Au nez, humez les arômes évolués de fruits secs et de miel, puis en bouche, appréciez la rondeur et la complexité des saveurs. Prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre pour expérimenter pleinement son bouquet et ses nuances subtiles.