Vins Bergerac Matayac - 2024

Avis Viniou

Le Château Matayac, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, propose un Bergerac Rouge qui promet d'être remarquable, malgré son millésime 2024 encore très jeune. Cette cuvée bénéficie du terroir du Bergeracois et Duras, où la diversité géologique, composée de calcaires et de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de Bergerac sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, connus pour leurs arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le climat tempéré, avec ses influences atlantiques, assure une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Matayac, un domaine respecté dans la région, perpétue une tradition viticole ancestrale, intégrant habilement des techniques modernes pour affiner ses vins.

Pour accompagner ce Bergerac Rouge, optez pour des viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, qui sauront rehausser ses arômes fruités et légèrement épicés. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, font également ressortir la richesse du vin. Côté gastronomie locale, un confit de canard ferait un mariage particulièrement harmonieux, évoquant les saveurs du Sud-Ouest à la perfection.

Pour savourer pleinement ce Bergerac Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au jeune millésime de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui laissent une finale agréablement persistante.