Vins Bergerac Château terres et bois de monsieur - 2002

Avis Viniou

Le Château Terres et bois de monsieur nous propose ici un Bergerac blanc sec de l'année 2002, provenant de la prestigieuse région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc séduisant est un hommage à son terroir exceptionnel, caractérisé par un sol argilo-calcaire et une influence climatique douce et tempérée. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il intègre des variétés bohèmes typiques telles que le Sauvignon Blanc ou le Sémillon. Les vignerons de cette région ont une longue tradition d'élaboration de vins aux saveurs subtiles et délicates, reflet des conditions uniques de cette zone.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Bergerac blanc sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des plats à base de poissons grillés ou de volailles en sauce blanche seraient également excellents. En hommage à sa région natale, un cabécou de Rocamadour accompagné de pain de campagne et d'une pointe de miel serait une alliance raffinée et régionale.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température d'environ 10 à 12 °C pour conserver sa fraîcheur. Un carafage doux d'une demi-heure permettra d'ouvrir les arômes délicats acquis avec le temps. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes florales et fruitées, puis savourez sa minéralité en bouche, gage d'une bouteille équilibrée malgré son millésime avancé.