Avis Viniou
Le Domaine Coutancie, situé dans le Bergeracois, produit ce vin rouge de 2022, capturant l'essence du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est reconnue pour ses assemblages de Merlot et Cabernet Sauvignon, qui donnent des vins généreux en arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le millésime 2022 pourrait bénéficier d'une belle structure, avec un terroir argilo-calcaire caractéristique et un climat océanique offrant douceur et ensoleillement. La région de Bergerac, riche en histoire viticole, est souvent comparée au célèbre Bordeaux et se distingue par sa diversité géologique, permettant des vins d'une grande expressivité. Le Domaine Coutancie est connu pour son engagement envers la qualité, produisant des vins respectant les traditions locales.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec confit de canard ou une pièce de bœuf grillée, qui harmoniseront avec ses saveurs fruitées et ses tanins présents. Les fromages affinés de la région, tels qu'un bon Cantal ou Rocamadour, offriront aussi une belle complémentarité. Les plats en sauce légèrement relevée, comme un magret de canard aux épices douces, trouveront également un bel écho avec ce vin.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, brillante et intense. Appréciez ensuite les arômes délicats de fruits mûrs au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre rondeur et structure tannique, avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'élégance et la profondeur de ce Bergerac rouge.
