Avis Viniou
Le Bergerac Rouge Cantus Terra 2019 est une cuvée issue d'un vignoble prestigieux du Sud-Ouest de la France, dans le Bergeracois et Duras. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les Bergerac rouges sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle expression aromatique où fruits rouges et noirs se mêlent harmonieusement, avec une structure tannique bien équilibrée. Les sols de Bergerac, faits de calcaire et d'argile, apportent une belle minéralité à ces vins, tandis que le climat tempéré, avec ses influences atlantiques, permet une maturation optimale des raisins.
La région du Bergeracois, ancrée dans une riche tradition viticole remontant à plusieurs siècles, bénéficie d'un climat parfait pour la culture de la vigne, alternant entre pluies modérées et ensoleillement régulier. Le terroir varié, entre plateaux calcaires et vallées alluviales, confère une typicité remarquable aux vins de la région. Historiquement, le Bergerac a toujours eu une réputation enviable et a souvent été comparé aux grands vins bordelais, partageant d'ailleurs des cépages identiques et une proximité géographique.
Pour savourer ce Bergerac Rouge Cantus Terra, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un confit de canard, typique du Sud-Ouest, serait un choix parfait. Des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes viendront également magnifier ce vin. Côté fromages, optez pour des variétés locales comme le Rocamadour ou un Cantal bien affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous apprécierez pleinement ses arômes après une aération d'une heure, ce qui permettra aux tannins de s'assouplir et à la palette aromatique de s'exprimer complètement.
