Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres, millésime 2012, est un vin blanc sec de l'appellation Bergerac, situé dans le sud-ouest de la France. Ce vin biologique exprime pleinement le terroir exceptionnel de la région. Bien que la description ne précise pas l'assemblage, les vins blancs de Bergerac sont généralement produits à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2012 a été caractérisé par des conditions climatiques globalement favorables, permettant une bonne maturité des raisins et une expression aromatique intéressante.
La région viticole du Bergeracois, avec son climat tempéré océanique, est particulièrement propice à la viticulture. Les sols y sont variés, composés de calcaire, de sable, et d'argile, offrant une riche palette de nuances au vin. L'histoire de la viticulture à Bergerac remonte à plusieurs siècles, et cette tradition est parfaitement illustrée par la qualité des vins produits dans cette région.
Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels que des soles grillées, des huîtres, ou encore un ceviche de saumon. Pour un choix plus régional, on pourrait le déguster avec un cabécou, un fromage de chèvre local. Les cuisines légères à base de légumes de saison, comme une ratatouille, se marieront également bien avec ce vin en raison de sa fraîcheur et de sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ce blanc sec, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier ses arômes fruités et floraux, tout en soulignant sa belle acidité et son équilibre. Une aération légère en carafe pourrait également favoriser l’épanouissement de ses arômes.
