Avis Viniou
Le Château Moulin Caresse propose avec sa cuvée Magie d’Automne un bergerac rouge typique du Sud-Ouest. Bien que ce vin soit non millésimé, il reprend les standards de l’appellation Bergerac AOC. Généralement, l’assemblage des rouges de Bergerac s’appuie sur le merlot, accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc et quelquefois de malbec, offrant une jolie structure et des notes fruitées. La cuvée Magie d’Automne est réputée pour ses arômes de fruits rouges bien mûrs, une bouche ronde, souple, avec une finale fraîche, évoquant la gourmandise de l’automne. La vinification traditionnelle en cuve permet de conserver toute la fraîcheur du fruit, sans excès boisé, ce qui renforce son caractère accessible et plaisant à boire jeune.
La région du Bergeracois s’étend à l’est de Bordeaux, sur les rives de la Dordogne. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, sa proximité avec le Bordelais ayant favorisé la diffusion de techniques et de cépages communs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportent minéralité et finesse au vin, tandis que le climat est tempéré par la Dordogne, avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permettant une maturité optimale des raisins. Le vignoble bénéficie d’une tradition vigneronne authentique et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce bergerac rouge accompagnera parfaitement la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera un magret de canard rôti, une tourtière de confit de canard ou encore un cassoulet. Il se marie également très bien avec des volailles grillées, des côtelettes d’agneau ou des fromages à pâte molle, tel un brie fermier. Pour rester dans l’esprit régional, un fromage de Brebis accompagné d’un peu de confiture de cerise noire sera aussi un excellent choix.
Pour dévoiler tous ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin de lui permettre de s’aérer tout en gardant sa fraîcheur et son fruité. Ce vin, souple et gourmand, peut se déguster dès à présent, sur la convivialité et la simplicité.
