Avis Viniou
Le Château Moulin Caresse 2020 est un vin rouge de l'appellation Bergerac, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit dans la sous-région du Bergeracois et Duras, est issu de cépages typiques de cette région, souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable alliant une douceur printanière et un été chaud permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles qui respectent le caractère du terroir, offrant une belle expression des sols variés de cette région, principalement argilo-calcaires.
La région du Sud-Ouest, et particulièrement la zone de Bergerac, bénéficie d'un microclimat influencé à la fois par l'océan Atlantique et la forêt des Landes, offrant une pluviosité équilibrée et une période de maturation prolongée pour les raisins. L'histoire viticole de Bergerac est riche, les vignobles y étant cultivés depuis l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.
Pour accompagner ce vin rouge de Bergerac, envisagez des mets qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits noirs. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet se révèlent parfaits. Ce vin se mariera également à merveille avec un magret de canard ou encore un rôti d'agneau. Pour une expérience gustative différente, essayez-le avec des fromages à pâte dure comme un Cantal ou un Comté affiné.
Il est conseillé de déguster le Château Moulin Caresse 2020 à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture en bouche. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour l'aérer et magnifier son expression aromatique.
