Vins Bergerac Domaine Haut Montlong - Éclat de fruit - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong nous présente sa cuvée Éclat de fruit 2024, un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Bergerac. Ce vin se distingue par un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, souvent incluant le Sémillon, l'Ugni Blanc ou encore le Sauvignon Blanc, qui confèrent à cette cuvée une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, bien qu'encore jeune, promet un vin expressif avec une bouquet de fruits à noyau et de subtiles notes florales. Le terroir du Bergerac, avec ses sols argilo-calcaires, offre une base idéale pour des vins fruités et élégants. La vinification soignée permet de préserver cette fraîcheur et d'accentuer le berceau fruité typique des vins du domaine.

Le Bergeracois est une petite sous-région du Sud-Ouest de la France, célèbre pour sa diversité vinicole et son climat relativement tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et des vastes terres continentales. Les sols variés, allant de l'argile aux calcaires, enrichissent la complexité des vins produits dans cette partie du Périgord. Historiquement, la région est connue pour ses vins depuis l'époque gallo-romaine et continue d'être une source d'innovations viticoles et de traditions bien ancrées.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Éclat de fruit trouvera son parfait partenaire avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Pensez à un curry doux de poulet, une tarte aux oignons ou encore un couscous aux fruits secs. Les fromages à pâte pressée comme un comté doux ou un cantal jeune s'accorderont également à merveille. Des plats régionaux tels qu'une caille aux raisins ou un foie gras mi-cuit pourraient aussi mettre en valeur le profil demi-sec de ce vin.

La dégustation de ce vin blanc demi-sec se fera idéalement à une température de 10-12°C. Ce range de température permettra à la cuvée de révéler tous ses arômes fruités et d'offrir une belle perception de sa douceur en bouche, tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le décanter légèrement si le vin vous semble fermé à l'ouverture.